【摘 要】
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现如今，已过温饱线的城市人，饮食崇尚营养、精致、情调、多数人的肚子里已不缺那一口，嘴是越吃越刁，大碗吃肉、大口喝酒难得再见，因而就餐时要求菜肴少而精也就顺理成章了。不过，一
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现如今，已过温饱线的城市人，饮食崇尚营养、精致、情调、多数人的肚子里已不缺那一口，嘴是越吃越刁，大碗吃肉、大口喝酒难得再见，因而就餐时要求菜肴少而精也就顺理成章了。不过，一桌饭菜少而精，总不能一律都用五寸盘；一尺盘内少而精，就显得空空荡荡，少了面子。于是乎，在婚宴、寿宴、商务宴、情侣宴，多见大盘之内，主料不多，而果蔬
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