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用聚合酶链式反应（PCR）技术检测猪肉中沙门氏菌，对已知和未知被沙门氏菌污染的猪肉的培养物均能准确检测；取不同稀释度的样品进行PCR扩增，当DNA含量只有0．01pg时，还能扩增出条带，说明本方法对检测猪肉中沙门氏菌具有特异性高且灵敏、快速等特点，适用于快速、准确地检测猪肉中沙门氏菌的需要。
应用PCR技术检测猪肉中沙门氏菌的研究
【摘 要】
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用聚合酶链式反应（PCR）技术检测猪肉中沙门氏菌，对已知和未知被沙门氏菌污染的猪肉的培养物均能准确检测；取不同稀释度的样品进行PCR扩增，当DNA含量只有0．01pg时，还能扩增出条带，说明
【机 构】
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湖南怀化学院生物系,云南省生物技术与生物多样性人才培养基地
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2007年3期
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