芦笋品质劣变原因及对策

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1 空心 空心是芦笋嫩茎中心髓部薄壁细胞问隙崩裂拉开所形成。粗大的嫩茎易空心。北方地区采收前期空心率达20%~30%,严重影响产量和品质。 1.1 空心率与品种有关。有的品种如玛丽华盛顿、玛丽华盛顿500W、加州大学72等空心率高,而加州大学157等空心率低。 1.2 低温是引起空心的重要因素。采收期间,地温越低、空心越多。这也是北方地区空心率比南方高的主要原因。一般采收前期温度低,空心多;中后期温度高,空心很少。当地温在19℃以上时,空心度较低。早春采用薄膜覆盖等增加地温的措施,可减少空心率。
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