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乳菇(Lactarius)为担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、红菇科、乳菇属的真菌,多数是植物外生菌根菌,在世界范围内广泛分布,但大多数分布于温带地区。目前,全世界已知约400种,其中被描述的有150多种。乳菇属真菌的一个主要特点是:不仅含有普通菌丝,而且还含有乳汁菌丝,当菌褶受伤时有各种颜色和气味的乳汁溢出。乳菇属中的大多数真菌可食用,有的还能食药兼用或专门药用。由于其子实体能高产聚异戊二烯类物质,因此,在橡胶合成工业极具应用前景。此外,其体内含有有机酸、酚类、多糖类、倍半萜烯类等多种生理活性物质,在林业病虫