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通过正交设计试验，探讨了超临界CO2法萃取北五味子果实中五味子醇甲的工艺条件，并建立了五味子醇甲的质量分数高效液相色谱测定方法。研究表明：最佳提取条件为萃取压力25MPa，萃取温度45℃，萃取时间60min，提取率可达到0.970％；以乙腈-水溶液为流动相，在zorbax Eclipse XDB-C18柱进行高效液相色谱分析，平均回收率为98.64％，相对标准偏差为2.908％，检出限为0.02μg/L。