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期刊论文
林蛙油主要营养成分的研究
林蛙油主要营养成分的研究
来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wxb0907
【摘 要】
:
本研究对林蛙油中主要营养保健成分进行了分析检测。结果表明,林蛙油中含有多种对人体有益的营养保健成分和生物活性物质,其中粗蛋白质含量达50%以上,VE达100.5mg/g,促绒毛膜
【作 者】
:
陈晓平
崔敬爱
胡耀辉
【机 构】
:
吉林农业大学
【出 处】
:
食品科学
【发表日期】
:
2005年08期
【关键词】
:
林蛙油
营养成分
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本研究对林蛙油中主要营养保健成分进行了分析检测。结果表明,林蛙油中含有多种对人体有益的营养保健成分和生物活性物质,其中粗蛋白质含量达50%以上,VE达100.5mg/g,促绒毛膜性腺激素(HCG)107.5μg/g,雌二醇25.03μg/g,同时含有多种微量元素和维生素。
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