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本文对比了枸杞子中提取红色素的回流法，索氏提取法和液泛提取法，并研究了红色素的稳定性。试验结果表明，液泛提取法优于其他两法。红色素耐热，酸和碱，并在铜，钙离子存在下稳定。故此技术将会得到广泛应用。
枸杞子中红色素的提取及稳定性
【摘 要】
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本文对比了枸杞子中提取红色素的回流法，索氏提取法和液泛提取法，并研究了红色素的稳定性。试验结果表明，液泛提取法优于其他两法。红色素耐热，酸和碱，并在铜，钙离子存在下稳定。故
【机 构】
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中南民族学院化学系,浙江大学化工系
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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1997年1期
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