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枸杞子中红色素的提取及稳定性
枸杞子中红色素的提取及稳定性
来源 :中国食品添加剂 | 被引量 : 0次 | 上传用户:babala_chen
【摘 要】
:
本文对比了枸杞子中提取红色素的回流法,索氏提取法和液泛提取法,并研究了红色素的稳定性。试验结果表明,液泛提取法优于其他两法。红色素耐热,酸和碱,并在铜,钙离子存在下稳定。故
【作 者】
:
伍明
王杰
等
【机 构】
:
中南民族学院化学系,浙江大学化工系
【出 处】
:
中国食品添加剂
【发表日期】
:
1997年1期
【关键词】
:
枸杞子
红色素
液泛提取法
稳定性
天然色素
回流法
索氏提取法
lycium barbarum
pigment
flooding extraction
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本文对比了枸杞子中提取红色素的回流法,索氏提取法和液泛提取法,并研究了红色素的稳定性。试验结果表明,液泛提取法优于其他两法。红色素耐热,酸和碱,并在铜,钙离子存在下稳定。故此技术将会得到广泛应用。
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