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《食品安全法》实施后,餐饮环节的食品安全监管职责将逐步移交至食品药品监督管理部门。但在基层政府机构改革完成之前,许多地方仍由卫生部门承担餐饮环节食品安全监管职责,特别是随着区域间经济社会交流日益频繁,卫生部门承担的重大活动食品卫生监督任务更加繁重。在重大活动食品卫生保障工作中,必须理顺三个方面的关系。