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期刊论文
营养保健型香肠的研制
营养保健型香肠的研制
来源 :安徽农业技术师范学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:LittleCam
【摘 要】
:
以猪瘦肉与大豆粉、花生粉为原料,在添加剂上主要以葡萄糖和维生素C作为发色剂制成了营养保健型香肠,与传统的香肠相比,富有营养性和保健性,其适口性与出品率都有很大提高.
【作 者】
:
蔡华珍
【机 构】
:
安徽农师院加工系
【出 处】
:
安徽农业技术师范学院学报
【发表日期】
:
1994年1期
【关键词】
:
香肠
营养
保健
研制
: Sausage
Nourishment
Health.
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以猪瘦肉与大豆粉、花生粉为原料,在添加剂上主要以葡萄糖和维生素C作为发色剂制成了营养保健型香肠,与传统的香肠相比,富有营养性和保健性,其适口性与出品率都有很大提高.
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