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有营养丰富的食物，却没有十全十美的食物。以豆腐为例，它软软滑滑、入口即化的口感真让人“爱不释口”；营养方面也不落后——富含优质蛋白，不含胆固醇，钙含量也很丰富。可是，豆腐也存在一点小缺憾，其中的人体必需氨基酸硫氨酸含量不足，因此不能被人体完全利用。
豆腐最好配着玉米吃
【摘 要】
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有营养丰富的食物，却没有十全十美的食物。以豆腐为例，它软软滑滑、入口即化的口感真让人“爱不释口”；营养方面也不落后——富含优质蛋白，不含胆固醇，钙含量也很丰富。可是，豆腐也
【机 构】
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中南大学湘雅医院营养科教授
【出 处】
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药物与人
【发表日期】
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2008年2期
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