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摆个早点摊卖米粉，小老板陈扬卖出了三家连锁店……
一、陈扬特色
我有个朋友叫陈扬，夫妻俩都是同一个厂里的工人，单位效益一直不好，母亲又有病。两人一无文凭二无技术，就是有一身力气也都是望四十的人了，工作也不好找。上有老下有小的，就是打工也没法出远门。
最后陈扬打算摆个早点摊卖米粉，不过开摊子的两千块都是找我借的。
资金到位却不忙开张，他竟然带着老婆在街上连吃了四天米粉，巴掌大的小城每个角落的米粉面条都让这夫妇俩尝了个遍。
过了两天，接到陈扬电话通知：明天一早七点在解放路广场一角正式出摊开张，为了答谢我的资金支持，特邀我作为第一个品尝的嘉宾。
小城解放路是诸多政府职能部门比较集中的街道，早上七点离八点上班还有一个小时，显得颇为冷清。我刚到解放路广场就乐了，陈扬竟然在摊位上竖起了一面“摊旗”，雪白的底布上写着六个大大的隶书体鲜艳红字：陈扬特色米粉。
无论是谁一走进解放路就能一眼看到那引人注目的旗帜。这起码说明这小子有品牌和广告意识。
走近一看。陈扬的设备与一般流动早点摊稍有不同，虽然都是能推动的轮式米粉车，一般同类的早点摊上煎蛋、菜什么的都是预先准备好，有客人光顾只要泡好米粉浇上一勺就行了，又方便又省事。陈扬摊上却只有切好的鲜肉片和洗好的几样时鲜蔬菜，鸡蛋也是生的。
这现场煮汤就是所谓的“陈扬特色”?虽然桌凳很干净，消毒措施也算到位，但是品种单一而且成本也不低，这能有钱赚吗?
趁着暂时还没有什么顾客的间隙，陈扬说起了他的想法：这里是职能部门集中之地，上班的人和来办事的人不少，虽然流动人口不多但是客源会相对稳定，所以他不打算推着车满大街转悠，以后就固定在这儿了。口味还算有特色，名声传出去了不怕没人吃。做底的浓汤是用筒子骨炖老母鸡熬出来的秘密武器。成本是高了些，所以收费也不便宜，但相信在这条街上班的人和来办事的人都能接受。
我不由问道：“你打算收多少钱一碗?”
陈扬伸出一个巴掌：“起价五块。”当时小城米粉面条的大众价是两元一碗，煎蛋另加一元。他愣是敢翻上一倍!
我正打算帮他大致算一下成本，陈扬打断我：“你不用算了，一碗纯利大概两元上下，平均能卖三十碗一天那我一家老小的吃饭问题就解决了。”
二、我是故意的
之后的一个月里他们夫妇的生意一天比一天好，有一次我居然等了上十分钟才有空位。陈扬十分识趣，每天早上九点一准收摊，走的时候把地上的油渍和垃圾清理得干干净净，所以街道的城管和环卫部门都睁一只眼闭一只眼不来烦他。
第一个月陈扬到底赚了多少钱我不知道，只知道至少把我借给他的那两千元还来了。
这一天我特地绕到陈扬那儿去吃早餐，却意外见到他摊位上没有什么人，远远看见就是有人过去也随即又走开了。原来摊位前出了个白纸告示：粉已卖完，明日请早。
陈扬正跷起二郎腿抽着烟。我忍不住给他上课：“你小子这是怎么回事?去菜市场买点米粉来应急很难吗?卖完了就收摊算了，明天记得多备点货!”
陈扬毫不在意地说：“不急不急，老规矩，九点以前准时收摊。今天已经卖了将近八十碗，明天最多卖九十碗还是照此办理。后天恢复正常。”
后来陈扬才解释道：“亏你还是个生意人。怎么这都不懂?我根本就是故意的。我看电视里的广告很多名牌珠宝汽车甚至流行歌星的CD碟片。动不动就宣称什么限量销售。我当时就想啊，这东西有人乐意买是好事啊，干嘛要限量呢?我琢磨来琢磨去算是想明白了，不就是唱的一出欲擒故纵么?说到底就是一种宣传手段。所以我就依葫芦画瓢学着试试看。也就是这两天，时间再长就是跟钱过不去了。”
摆早点摊卖米粉能卖到搞限量销售的地步。我当时就断定：这小子将来想不发财都难啊!
三、遭遇竞争
陈扬的米粉小有名气后，他们俩夫妇成了厂里第一批主动申请下岗的工人，主要目的是为了将开店的成本降到最低。国家对下岗再就业职工的扶持政策十分优惠。在开业之后三年期间，工商税务都有“绿色通道”。连办证都只收工本费，其他各个部门都有不同程度的费用减免。
但是新店开张不久，陈大老板就遭遇了一个极具中国特色的世界性难题：盗版。
生意火爆自然就有人眼红。陈扬特色米粉烹饪之法并非绝密高新技术，吃得几次用心炮制，味道也能一般无二。于是张某王某李某特色米粉店跟风而至。不到三个月的时间，小城新开业的同类特色米粉摊店不下二十家，有的甚至堂而皇之隔邻相望。
没有哪一条法律规定开米粉店允许搞垄断经营。于是，陈扬特色米粉店开业半年后。每天销量停留在两百多碗便停滞不前了。
我劝他：一年前还半死不活地为一家人的生计发愁，现在咱不是步入了月收入过万的滋润阶层了么?该知足了。
陈扬摇头道：“我隔壁的几家店生意也不错，听说还有陆续新开张的粉店，这说明客源充足，还大有潜力可挖。不行，得想办法，一定要想办法。”
几天后陈扬说是又想出了两个点子。我赶去一看。这陈扬不知从哪儿弄来一个古色古香的巨型砂锅摆在粉店门口。锅里是热气腾腾的筒子骨炖老母鸡汤，通街都弥漫着诱人的香味。秘密武器一亮出来，不到一周，销量已节节攀升突破了三百碗大关。
第二个点子就不那么灵光了。
当日的米粉销售高峰已接近尾声，陈扬又摆出了“粉已卖完，明日请早”的告示。但十分钟以后陈扬的脸色就开始有点难看了：八点半以后来吃粉的依然络绎不绝，只有极少数人上前问上一句怎么卖完了，大多数人一看告示头也不回地进了隔壁几家粉店。我想隔壁店里的老板一定以为陈扬今天摔坏了脑子。
九点左右来了一位美女。看了一眼告示就给陈扬上了一课：“老板你有病吧?卖完了那就赶紧去买啊!还明日请早，难道我今天不吃早饭了?不就是一碗米粉么?用不着这么牛吧?哼!”然后一扭身也进了隔壁店里。
陈扬差点没背过气去!经他这么一折腾，每日销量小幅攀升到三百碗上下后，再次进入涨停板的状态。
四、版本升级
陈扬这次出手，最大的效果恐怕是引领了一次特色粉店的新潮流，摆个熬汤砂锅出来对大多数粉店来说并非难事。见样学样的大有人在。有的甚至推陈出新，开发出了多种口味的靓汤。食客有了更多的选择，竞争更是趋于白热化。
陈扬坚持在口味上一条路走到底绝不动摇，同时想到了“规模经营”。他费尽心思盘下了隔壁的店面。将两个店面合并重新装修。如此一来每日销量又略有上升。稳定在了四百碗左右。但通街经营早点的店铺生意都不差，所以陈大老板还是一有空就挖空心思琢磨怎么再上一个新台阶。 这一天陈扬得意地给我打来电话说：“这次我要使一回他们学不来的狠招!”
经我们反复讨论，最后上演的剧情是这样的：演出时间定在通常生意最为火爆的一个星期一早上。八点前后正是陈扬特色米粉店人潮汹涌的最高峰，陈大老板在店堂里当着众多食客的面大发老板娘的脾气，心急火燎地质问猪肉快用完了，为什么不早点打电话要肉贩送来。老板娘诚惶诚恐地解释说没想到会用得这么快，马上就打电话要他们火速送过来。
电话打出去不到十分钟，一个肉贩就满头大汗地送来了五十斤已经切好的肉片。不料几分钟后陈大老板再次当着正在大快朵颐的数十位食客和诸多等候享用米粉的食客义愤填膺地宣布。由于刚刚送来的肉片已经变质，今天的生意被迫到此为止。老板娘神色愤恨地再度挂出“粉已卖完，明日请早”的告示。
为了表达对无良肉贩的痛恨与愤怒，更为了表示绝不坑骗消费者的巨大决心。我们的陈大老板当着围观的上百人的面，将五十斤变质肉片义无反顾地通通倒进了泔水桶。一时众皆哗然。
第二天小城晚报就这事登出了一篇稿件。古有林则徐虎门销烟，今有陈大老板当众销肉。虽然明眼人一眼就看出是作秀炒作，但宣传一出去，真相如何已经不重要了。
因为是关系到食品安全这样与百姓生活息息相关的事件，所以数日之内已是街头巷尾人尽皆知。小城晚报因为群众反响良好，还辟出专门版面供大家来讨论这到底是严守商业道德的敬业行为还是炒作，小城电视台的记者也特意对陈扬特色粉店作了专访。
这次广告效果十分神奇，而且还真应了陈扬那句话，别人根本就无法仿效。销肉事件后，陈扬特色米粉店每日销量狂涨到至少六百碗以上。也就是说，陈大老板月收入是日进斗金——三万以上了!
五、后来
从摆摊第一天算起之后的一年零七个月又九天，陈扬特色米粉第二家店闪亮登场。又过半年，第三家店也隆重开张了。
小城城市人口不过十万，陈扬在三家连锁粉店开业后又想出了一些吸引顾客和促销的办法，但效果都不太理想。无论他怎么折腾，三家店每天销量的总和也没能突破一千五百碗。陈扬自己也意识到，受客观条件的限制，在小城再开第四家店的可能性不大了。
我知道这也是陈扬自身文化素质和管理水平的局限性了。我曾劝他，生意要做大，一定要引进先进的管理机制，可是他受传统观念的束缚很深，舍不得花大价钱聘请更能干的人。经济上出现翻天覆地的变化后，他活得更累了。他私底下跟我讲，要再突破怎么就那么困难呢?而且如何稳住局面也让他伤透脑筋。
我想，陈扬的困惑正是许多商人掘到第一桶金后的感受，作为朋友，我只希望他能早日走出这个“瓶颈”。
编辑 唐 婷
一、陈扬特色
我有个朋友叫陈扬，夫妻俩都是同一个厂里的工人，单位效益一直不好，母亲又有病。两人一无文凭二无技术，就是有一身力气也都是望四十的人了，工作也不好找。上有老下有小的，就是打工也没法出远门。
最后陈扬打算摆个早点摊卖米粉，不过开摊子的两千块都是找我借的。
资金到位却不忙开张，他竟然带着老婆在街上连吃了四天米粉，巴掌大的小城每个角落的米粉面条都让这夫妇俩尝了个遍。
过了两天，接到陈扬电话通知：明天一早七点在解放路广场一角正式出摊开张，为了答谢我的资金支持，特邀我作为第一个品尝的嘉宾。
小城解放路是诸多政府职能部门比较集中的街道，早上七点离八点上班还有一个小时，显得颇为冷清。我刚到解放路广场就乐了，陈扬竟然在摊位上竖起了一面“摊旗”，雪白的底布上写着六个大大的隶书体鲜艳红字：陈扬特色米粉。
无论是谁一走进解放路就能一眼看到那引人注目的旗帜。这起码说明这小子有品牌和广告意识。
走近一看。陈扬的设备与一般流动早点摊稍有不同，虽然都是能推动的轮式米粉车，一般同类的早点摊上煎蛋、菜什么的都是预先准备好，有客人光顾只要泡好米粉浇上一勺就行了，又方便又省事。陈扬摊上却只有切好的鲜肉片和洗好的几样时鲜蔬菜，鸡蛋也是生的。
这现场煮汤就是所谓的“陈扬特色”?虽然桌凳很干净，消毒措施也算到位，但是品种单一而且成本也不低，这能有钱赚吗?
趁着暂时还没有什么顾客的间隙，陈扬说起了他的想法：这里是职能部门集中之地，上班的人和来办事的人不少，虽然流动人口不多但是客源会相对稳定，所以他不打算推着车满大街转悠，以后就固定在这儿了。口味还算有特色，名声传出去了不怕没人吃。做底的浓汤是用筒子骨炖老母鸡熬出来的秘密武器。成本是高了些，所以收费也不便宜，但相信在这条街上班的人和来办事的人都能接受。
我不由问道：“你打算收多少钱一碗?”
陈扬伸出一个巴掌：“起价五块。”当时小城米粉面条的大众价是两元一碗，煎蛋另加一元。他愣是敢翻上一倍!
我正打算帮他大致算一下成本，陈扬打断我：“你不用算了，一碗纯利大概两元上下，平均能卖三十碗一天那我一家老小的吃饭问题就解决了。”
二、我是故意的
之后的一个月里他们夫妇的生意一天比一天好，有一次我居然等了上十分钟才有空位。陈扬十分识趣，每天早上九点一准收摊，走的时候把地上的油渍和垃圾清理得干干净净，所以街道的城管和环卫部门都睁一只眼闭一只眼不来烦他。
第一个月陈扬到底赚了多少钱我不知道，只知道至少把我借给他的那两千元还来了。
这一天我特地绕到陈扬那儿去吃早餐，却意外见到他摊位上没有什么人，远远看见就是有人过去也随即又走开了。原来摊位前出了个白纸告示：粉已卖完，明日请早。
陈扬正跷起二郎腿抽着烟。我忍不住给他上课：“你小子这是怎么回事?去菜市场买点米粉来应急很难吗?卖完了就收摊算了，明天记得多备点货!”
陈扬毫不在意地说：“不急不急，老规矩，九点以前准时收摊。今天已经卖了将近八十碗，明天最多卖九十碗还是照此办理。后天恢复正常。”
后来陈扬才解释道：“亏你还是个生意人。怎么这都不懂?我根本就是故意的。我看电视里的广告很多名牌珠宝汽车甚至流行歌星的CD碟片。动不动就宣称什么限量销售。我当时就想啊，这东西有人乐意买是好事啊，干嘛要限量呢?我琢磨来琢磨去算是想明白了，不就是唱的一出欲擒故纵么?说到底就是一种宣传手段。所以我就依葫芦画瓢学着试试看。也就是这两天，时间再长就是跟钱过不去了。”
摆早点摊卖米粉能卖到搞限量销售的地步。我当时就断定：这小子将来想不发财都难啊!
三、遭遇竞争
陈扬的米粉小有名气后，他们俩夫妇成了厂里第一批主动申请下岗的工人，主要目的是为了将开店的成本降到最低。国家对下岗再就业职工的扶持政策十分优惠。在开业之后三年期间，工商税务都有“绿色通道”。连办证都只收工本费，其他各个部门都有不同程度的费用减免。
但是新店开张不久，陈大老板就遭遇了一个极具中国特色的世界性难题：盗版。
生意火爆自然就有人眼红。陈扬特色米粉烹饪之法并非绝密高新技术，吃得几次用心炮制，味道也能一般无二。于是张某王某李某特色米粉店跟风而至。不到三个月的时间，小城新开业的同类特色米粉摊店不下二十家，有的甚至堂而皇之隔邻相望。
没有哪一条法律规定开米粉店允许搞垄断经营。于是，陈扬特色米粉店开业半年后。每天销量停留在两百多碗便停滞不前了。
我劝他：一年前还半死不活地为一家人的生计发愁，现在咱不是步入了月收入过万的滋润阶层了么?该知足了。
陈扬摇头道：“我隔壁的几家店生意也不错，听说还有陆续新开张的粉店，这说明客源充足，还大有潜力可挖。不行，得想办法，一定要想办法。”
几天后陈扬说是又想出了两个点子。我赶去一看。这陈扬不知从哪儿弄来一个古色古香的巨型砂锅摆在粉店门口。锅里是热气腾腾的筒子骨炖老母鸡汤，通街都弥漫着诱人的香味。秘密武器一亮出来，不到一周，销量已节节攀升突破了三百碗大关。
第二个点子就不那么灵光了。
当日的米粉销售高峰已接近尾声，陈扬又摆出了“粉已卖完，明日请早”的告示。但十分钟以后陈扬的脸色就开始有点难看了：八点半以后来吃粉的依然络绎不绝，只有极少数人上前问上一句怎么卖完了，大多数人一看告示头也不回地进了隔壁几家粉店。我想隔壁店里的老板一定以为陈扬今天摔坏了脑子。
九点左右来了一位美女。看了一眼告示就给陈扬上了一课：“老板你有病吧?卖完了那就赶紧去买啊!还明日请早，难道我今天不吃早饭了?不就是一碗米粉么?用不着这么牛吧?哼!”然后一扭身也进了隔壁店里。
陈扬差点没背过气去!经他这么一折腾，每日销量小幅攀升到三百碗上下后，再次进入涨停板的状态。
四、版本升级
陈扬这次出手，最大的效果恐怕是引领了一次特色粉店的新潮流，摆个熬汤砂锅出来对大多数粉店来说并非难事。见样学样的大有人在。有的甚至推陈出新，开发出了多种口味的靓汤。食客有了更多的选择，竞争更是趋于白热化。
陈扬坚持在口味上一条路走到底绝不动摇，同时想到了“规模经营”。他费尽心思盘下了隔壁的店面。将两个店面合并重新装修。如此一来每日销量又略有上升。稳定在了四百碗左右。但通街经营早点的店铺生意都不差，所以陈大老板还是一有空就挖空心思琢磨怎么再上一个新台阶。 这一天陈扬得意地给我打来电话说：“这次我要使一回他们学不来的狠招!”
经我们反复讨论，最后上演的剧情是这样的：演出时间定在通常生意最为火爆的一个星期一早上。八点前后正是陈扬特色米粉店人潮汹涌的最高峰，陈大老板在店堂里当着众多食客的面大发老板娘的脾气，心急火燎地质问猪肉快用完了，为什么不早点打电话要肉贩送来。老板娘诚惶诚恐地解释说没想到会用得这么快，马上就打电话要他们火速送过来。
电话打出去不到十分钟，一个肉贩就满头大汗地送来了五十斤已经切好的肉片。不料几分钟后陈大老板再次当着正在大快朵颐的数十位食客和诸多等候享用米粉的食客义愤填膺地宣布。由于刚刚送来的肉片已经变质，今天的生意被迫到此为止。老板娘神色愤恨地再度挂出“粉已卖完，明日请早”的告示。
为了表达对无良肉贩的痛恨与愤怒，更为了表示绝不坑骗消费者的巨大决心。我们的陈大老板当着围观的上百人的面，将五十斤变质肉片义无反顾地通通倒进了泔水桶。一时众皆哗然。
第二天小城晚报就这事登出了一篇稿件。古有林则徐虎门销烟，今有陈大老板当众销肉。虽然明眼人一眼就看出是作秀炒作，但宣传一出去，真相如何已经不重要了。
因为是关系到食品安全这样与百姓生活息息相关的事件，所以数日之内已是街头巷尾人尽皆知。小城晚报因为群众反响良好，还辟出专门版面供大家来讨论这到底是严守商业道德的敬业行为还是炒作，小城电视台的记者也特意对陈扬特色粉店作了专访。
这次广告效果十分神奇，而且还真应了陈扬那句话，别人根本就无法仿效。销肉事件后，陈扬特色米粉店每日销量狂涨到至少六百碗以上。也就是说，陈大老板月收入是日进斗金——三万以上了!
五、后来
从摆摊第一天算起之后的一年零七个月又九天，陈扬特色米粉第二家店闪亮登场。又过半年，第三家店也隆重开张了。
小城城市人口不过十万，陈扬在三家连锁粉店开业后又想出了一些吸引顾客和促销的办法，但效果都不太理想。无论他怎么折腾，三家店每天销量的总和也没能突破一千五百碗。陈扬自己也意识到，受客观条件的限制，在小城再开第四家店的可能性不大了。
我知道这也是陈扬自身文化素质和管理水平的局限性了。我曾劝他，生意要做大，一定要引进先进的管理机制，可是他受传统观念的束缚很深，舍不得花大价钱聘请更能干的人。经济上出现翻天覆地的变化后，他活得更累了。他私底下跟我讲，要再突破怎么就那么困难呢?而且如何稳住局面也让他伤透脑筋。
我想，陈扬的困惑正是许多商人掘到第一桶金后的感受，作为朋友，我只希望他能早日走出这个“瓶颈”。
编辑 唐 婷