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本文对低取代度的乙酰化红署淀粉的颗粒结构、偏光性能、X射线图谱、表面结构进行了测定,指出乙酰化对结构无显著影响;还测定了胶凝温度,并探索了氯化钠、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、pH值等对胶凝温度的影响。
乙酰化红薯淀粉的性能研究（Ⅰ）
【摘 要】
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本文对低取代度的乙酰化红署淀粉的颗粒结构、偏光性能、X射线图谱、表面结构进行了测定,指出乙酰化对结构无显著影响;还测定了胶凝温度,并探索了氯化钠、葡萄糖、蔗糖、麦芽
【机 构】
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湘潭大学化学系,湘潭大学化学系汀潭411105,汀潭411105
【出 处】
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高等学校化学学报
【发表日期】
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1993年6期
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