【摘 要】
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目的调查分析干预前、后武进区机械加工行业车床工人的营养与食品安全知识、态度及行为。方法在武进区内采用多阶段抽样方法抽取425名车床工人,对其进行营养与食品安全知识-
【基金项目】
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湖南省教育厅教改课题“基于环境雌激素调查的食品安全教学实践研究”(湘教通[2016]400号),湖南师范大学教改课题(121-0841)
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目的调查分析干预前、后武进区机械加工行业车床工人的营养与食品安全知识、态度及行为。方法在武进区内采用多阶段抽样方法抽取425名车床工人,对其进行营养与食品安全知识-态度-行为问卷调查;调查结束后,由专业人员对接受调查的所有工人开展一次营养与食品安全KAP干预,而后用相似的问卷进行第二次调查,最后采用χ~2检验对两次问卷的知识知晓率,态度和行为的及格率进行统计分析。结果干预后,车床工人关于维生素类知识、食品添加剂、转基因食物的知晓率均高于干预前;干预后,不同性别车床工人的营养与食品安全知识平均知晓率和干预前
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