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将绿熟期青梅用30℃热风分别处理24、48h后，与无处理果实一起，在青梅冷害发生临界温度5℃下贮藏，通过测定贮藏期间青梅的乙烯生成量、呼吸速率以及主要化学成分的变化，探讨加热预处理对减轻青梅冷害的效果及对果实贮藏品质的影响。结果表明：经30℃-48h处理虽然在减轻冷害方面表现出一定效果，但该处理果实的硬度下降较快，外观颜色的黄化进展也明显快于30℃-24h处理和对照，且贮藏后期腐烂较严重，果实的贮藏期只有36d；30℃-24h加热预处理可有效抑制青梅冷害的发生，其它贮藏品质指标也较好，果实的贮藏期可达到5