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制备山丁子维C果汁并进行抗氧化研究。以天然野生山丁子为主要原料,配以维生素C、柠檬酸、白砂糖、CMC-Na、黄原胶、明胶按比例进行调配后制备山丁子维C果汁,采用DPPH·法,水杨酸法测定体外的抗氧化能力。山丁子维C果汁口感佳,具有一定的抗氧化能力。山丁子维C果汁具有巨大的开发潜力。
山丁子维C果汁的制备与抗氧化研究
【摘 要】
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制备山丁子维C果汁并进行抗氧化研究。以天然野生山丁子为主要原料,配以维生素C、柠檬酸、白砂糖、CMC-Na、黄原胶、明胶按比例进行调配后制备山丁子维C果汁,采用DPPH·
【机 构】
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牡丹江医学院,牡丹江医学院附属红旗医院药学部牡丹江医学院
【出 处】
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化工管理
【发表日期】
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2020年35期
【基金项目】
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教育部地方高校国家级大学生创新创业训练计划项目(No.202010229016),黑龙江省大学生创新创业训练计划项目重点项目(No.202010229016)
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