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在冷冻肉的储藏过程中,随着冷藏时间和温度的变化,冷冻肉的品质也势必发生相应的变化,本文就冷冻肉品在冷藏期间发生的相关变化进行论述。
冷冻肉品质与时间和温度变化的关系
【摘 要】
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在冷冻肉的储藏过程中,随着冷藏时间和温度的变化,冷冻肉的品质也势必发生相应的变化,本文就冷冻肉品在冷藏期间发生的相关变化进行论述。
【机 构】
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湖南农业大学动物科技学院
【出 处】
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中国畜禽种业
【发表日期】
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2012年08期
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