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超氧化物歧化酶[Superoxide dismutase，SOD，（EC．1．15．1．1）]是广泛存在于生物体内的超氧阴离子自由基（·O2-）的天然清除剂，在机体保护方面起重要作用。在对SOD进行的一系列研究中，发现SOD的存在与生物体抗衰老、抗肿瘤、营养状况、免疫性疾病、炎症及辐射防护有关。许多动植物及微生物体中含有丰富的SOD，可以从中提取作为药物或化妆品、饮品的添加剂。经研究发现人工栽培的蛹虫草SOD活性较高，为此，对分离纯化后的蛹虫草SOD的部分理化性质进行了研究，为保健饮品及保健药品