【摘 要】
：
<正> 山城重庆是全国有名的三大“火都”之一,夏日酷暑炎热,冬日潮湿干冷。人们为了驱热出湿、开胃健脾,故善于烹制麻、辣、烫、鲜、香的菜肴以满足食客的生理需要。80年代“
论文部分内容阅读
<正> 山城重庆是全国有名的三大“火都”之一,夏日酷暑炎热,冬日潮湿干冷。人们为了驱热出湿、开胃健脾,故善于烹制麻、辣、烫、鲜、香的菜肴以满足食客的生理需要。80年代“麻、辣、烫、鲜、香”的重庆火锅曾火爆山城,流行全国;90年代又推出新颖别致的“砂锅啤酒鸭”,“辣子兔、辣子鸭、辣子牛娃、辣子鱼”等系列菜肴;又创新出滋味丰富、佐酒下饭的“豆花鱼”、“豆花肉片”、“豆花牛柳”、“豆花肥肠”、“豆花鳗鱼”等系列佳肴。近年来又推出了什么“土火锅”、“烧鸡公”、“麻花鱼”、“球溪鲢鱼”、“乌江鱼”、“土
其他文献
<正> 一、素烧鹅皮 主料:油面筋150克。 调料:酱油10克,白糖25克,醋20克,生姜末5克,葱米10克,香菇汤130克,芝麻油5克,色拉油1000克(约耗75克)。 制法:1.将面筋逐个改刀,一切
<正> 杏粒果脯酥鸭 味型:甜香味。 烹制方法:包、烤。 特点:形如小鸭,造型美观,色泽金黄,质地香酥化渣,杏粒芳香,香甜可口。 原料:美国加州杏粒80克,油酥面100克,油水面250克
<正>今年是中国共产党建党90周年,辛亥革命100周年,新四军成立73周年。我是一名参加中国共产党62年,82岁的离休干部。我饮水思源,回顾历史,联系实际,谈点经历过的事情和个人
<正> 成本定价法和毛利润加成本法是餐饮业菜品定价的两种基本方法。成本定价法是按原料进货成本和经营费用采制定菜肴价格的方法;毛利润加成本法是在进货时加上一定的毛利额
<正> 我这个人怕见“官”,不愿和“官”打交道,但却偏偏又和一个当“官”的交上了朋友,这个“官”就是张成基。我接近他的时候,他担任临汾地委秘书长兼地区接待处处长、山西
有效地利用艺术的感受性、形象性、建构性以及发散性、偶然性、表现性原理进行绘画教学,是激发少儿丰富想象力和创造力的极好途径.以下浅谈我的一些做法.
文化发展与政治生态是否良性运行密切相关。良好的政治生态运行环境,为文化的大发展大繁荣保驾护航,它既为文化的发展指明方向,也为文化发展提供生活基础,并为文化的创新提供
数学素质是跨世纪人才所必须具备的素养之一.培养小学生的数学素质是指对小学生的数学意识、数学"双基"、数学思想方法、数学实践能力、数学思维能力、解决实际问题能力及空
文化哲学问题就是反思并追问人及其文化赖以成立的前提和根据问题。文化哲学作为现代西方主流哲学所孕育和负载的一种理智运思方式，伴随世界范围内“文化性生存”样态的渐次生