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盐水浸泡把金针菇洗净,在1%的盐水中浸泡30分钟,捞起沥干表面水分,用塑料袋密封包装,可在常温下保鲜3-5天.清水浸泡把金针菇浸泡在清洁的冷水中,在常温下可保鲜1-3天.激素浸泡保鲜在多效唑或萘乙酸30ppm的清洁水中浸泡3-4分钟,取出晾干表面水分,放入塑料袋中并扎紧袋口,在常温下可保鲜6-8天.其营养成分不变.