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根据实验数据和采用王怡评定罗非鱼感官的评分标准，建立０℃、８℃和１５℃三个温度水平的罗非鱼保鲜期实验方程；同时，实验表明，在温度０－５℃下无论采用感官检定或ＴＶＢ－Ｎ，或细菌总数和Ｋ值的指标检定其鲜度，所得的结果均相同。因此，在实际应用时，以０℃温度水平下的实验方程其可行性较大。
建立罗非鱼保鲜期实验方程及其应用性探讨
【摘 要】
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根据实验数据和采用王怡评定罗非鱼感官的评分标准，建立０℃、８℃和１５℃三个温度水平的罗非鱼保鲜期实验方程；同时，实验表明，在温度０－５℃下无论采用感官检定或ＴＶＢ－Ｎ，或细菌总数和Ｋ值的指标检定其
【机 构】
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湛江水产学院食品与制冷工程系
【出 处】
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湛江水产学院学报
【发表日期】
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1996年1期
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