论文部分内容阅读
彩色甜椒，为茄科辣椒属，是从荷兰等国外引进的既可食用又可观赏的甜椒家族中的新品种。具有果型大、果皮光滑，果肉厚、口感甜脆，果实颜色艳丽多彩的特点。有鲜红色、深红色、橙黄色、金黄色、紫色、浅紫色、奶白色、翠绿色等多种颜色，并且其采摘时间长，一般结果采摘期可达8 个月左右。有很高的观赏价值，所以非常适合作为盆栽蔬菜在家庭阳台或室内种植。
营养价值和食用方法
彩色甜椒是蔬菜家族中维生素A和维生素C含量最高的。它还含有丰富的胡萝卜素、维生素B和磷、钙、铁、硒等矿物质元素。经常食用能增强人体免疫力，可以促进新陈代谢，使皮肤光滑柔嫩，具有美容的功效，同时也是糖尿病患者较宜食用的食物。
彩色甜椒对生长环境的要求
彩色甜椒原产在热带雨林地区，具有喜温、喜光又耐弱光、喜湿润的特点；
温度 彩色甜椒是一种喜温性蔬菜，在不同的发育期对温度有不同的要求。种子发芽期适宜温度为25～30 ℃；生长发育适宜温度为白天25～30 ℃，夜间15～18 ℃；根系生长的最适地温为22 ℃。
光照 属于短日照作物，在每天10～12 h较短的日照条件下，能较早的开花结果。日照时数在14 h以内，甜椒的开花结果数会随着日照时间的增加而增多。彩色甜椒耐弱光的能力较强，生长只需中等强度的光照，忌日光暴晒，暴晒后根系发育不良，容易发生病毒病和日灼病。
水分 由于彩色甜椒的根系不发达，既不耐旱，又怕涝，所以需要小水勤浇。彩色甜椒在不同的生育时期，对水分的要求也不相同。苗期根小、植株小、枝叶少，植株的蒸腾量小，要十分注意控制用水。初花期需水量增加，要适当浇水，以促进植株生长；开花坐果期和结果盛期，对水分的要求尤其严格，此时需水量大，主要是用于果实膨大和植株生长。
土壤 由于属于浅根性植物，既不不耐旱又不耐涝，适宜选用疏松、肥沃、富含有机质、保水保肥、排水良好、透气性好、土层深厚的沙壤土作为盆土；适宜pH值为6.5～7，由于对于土壤传播病害的抵抗能力较弱，要做好盆土消毒。最好选用草炭营养土、蛭石、珍珠岩作为无土栽培基质。针对其喜温、喜光又耐弱光的特点，适宜在家庭居室中朝东向、朝西向以及朝南向的阳台种植。
选择适宜的品种
家庭盆栽种植宜选择株型偏小，结果性强、果实周正、颜色漂亮，口感甜脆的品种，目前以下品种比较适宜。
红水晶 植株结果性好，果型方正，果皮光滑，颜色鲜艳，幼果颜色翠绿色，生理成熟时转为鲜红色；口感甜脆，适宜鲜食；
黄玛瑙 果型长方形， 果皮光滑，颜色鲜艳，生理成熟时由绿色转为金黄色。口感甜脆，适宜生食和做沙拉等。
橙水晶 果皮光滑，颜色鲜艳，生理成熟时由绿色转为橙黄色。口感甜脆，适宜生食做沙拉等。
紫晶 果皮光滑，颜色鲜艳，结果初期果皮为深紫色，生理成熟时转为深红色，口感甜脆，适宜生食做沙拉等。
白玉 果皮光滑，颜色鲜艳，幼果初期为乳白色，生理成熟时转为深黄色，口感甜脆，适宜生食做沙拉等。
紫珍珠 果皮光滑，颜色鲜艳，幼果期为浅紫色，生理成熟时转为红色，口感甜脆，适宜沾酱生食和做沙拉等。
此外，还有小株型观赏性朝天椒、风铃椒等品种也非常适合阳台种植。
适宜种植的季节
在室内和阳台周年可以种植，但春季的4～6月和秋季的9～11月结果多、口感最佳；庭院最适宜在春季种植下霜前拉秧。
①华北地区室内花盆栽培，春茬在12月育苗，2月上中旬栽入花盆中，6～7月采收；秋茬7月育苗，9月上旬栽入花盆中，12月～第二年2月采收；②华北地区庭院露地种植2月中、下旬在室内育苗，4月下旬定植，7月上旬开始采收，夏季遮阳降温，10月中旬拉秧。
选用种植容器和基质
一般家庭可以选用塑料花盆或泥瓦花盆外套塑料花盆；追求品味的家庭可以选择紫砂盆直接种植，也可先在泥瓦盆中种植，待果实转色后在外面套一个彩釉盆或紫砂盆。如果配上造型精巧的景观架，每个架子摆放3～7 盆不同颜色的品种，更别有风格。还可以选用木桶、泡沫箱、瓦罐等其他容器种植。但不管什么容器必须能透气、底下要有透水孔。宜选择直径40～45 cm，深35 cm左右的容器，矮生小株型品种宜选择直径22～30 cm，深20～25 cm的花盆。种植基质以2：1比例的草炭营养土和蛭石，再加入5%～10%比例的腐熟有机肥最好；也可用50%草炭营养土加25%园田土加20%沙土加5%腐熟细碎有机肥，也可使用充分腐熟的麻酱渣、花生饼、豆饼等作基肥。
育苗方式和技术
采用育苗移栽的方式，用50孔的育苗盘或6 cm×6 cm的营养钵育苗。采用浸种催芽方法，即将种子放入55～56 ℃温水中，不断用木棍顺时针方向搅动，使种子受热均匀，维持20～30 min后停止搅动，再浸泡8～12 h，待种子吸足水分捞出，用软棉布或纱布将种子包好后，再用湿毛巾包好，然后放至25～30 ℃环境下催芽5～7 天，每天用温水投洗1～2 次，待种子露白后播种。播种前准备好营养土，一般用2：1比例的草炭和蛭石做基质，然后加入5%比例的腐熟有机肥，混合均匀后，浇透水后再播种；或者用草炭营养块育苗，使用前一天要给育苗块浇透水，将催芽的种子在营养钵、穴盘或育苗块中播1～2 粒，然后上面覆一层0.5～0.8 cm厚的沙土。幼苗管理真叶完全展开后幼苗生长加快，注意浇水、通气、增强光照 ，浇水原则是见干见湿。2 片真叶后可随水施肥，每隔8 天喷洒农保赞有机液肥200倍液或其他液体肥料。除炎热夏季外，要光照充足，调节适宜的温度。
栽植
幼苗长至9～10 片真叶时可移栽定植，春季选晴天的上午栽植，秋季选晴天的下午栽植。提前将基质与肥料掺匀，将盆底部透水孔用瓦片盖住一半，以防浇水后渗水过快。先将基质装至容器内适当高度时，将小苗栽植于栽培容器中，适当深栽，覆土至苗坨上2 cm左右，栽植后及时浇足定植水。 栽植后的管理
调节温度和光照 在定植后5～7 天，尽量提高室内温度，白天25～30 ℃，夜间18～20 ℃为宜，气温超过30 ℃时才可开窗放风，当看到幼苗生长点附近叶色变浅，表明已经缓苗，开始生长，要调低室温3～5 ℃，以白天23～28 ℃，夜间15 ℃左右为宜。在彩色甜椒的整个生长过程中，温度变化范围是15～30 ℃。低于15 ℃就要采取各种措施进行增温、保温，高于30 ℃，也要采取相应措施进行遮阳或开窗通风降温。冬季要注意保温，温度过低的居室要将番茄放到温度偏高、光照强的位置，有利于生长发育。朝南向的阳台在夏季6～8月晴天的11：00～15：00和朝西向的阳台在晴天的13：00～16：00要安装遮阳帘来遮阳降温。
浇水 定植2 天后浇一水促进缓苗，盆内基质稍干后用小挠中耕松土，然后控制浇水“蹲苗”10～15 天，以促进根系生长，控制茎叶不要生长。“蹲苗”以后以小水勤浇为宜，常保持盆内基质湿润，具体浇水间隔天数根据天气、盆内水分和植株长势来定。一般夏季温度高时要勤浇，一般1～2 天浇1 次水，冬天温度低叶片水分蒸发量小间隔天数要长些，一般6～9 天浇一次水；植株幼小时浇水量要少，植株结果盛期浇水量要大。浇水宜在上午或下午进行，日落以后禁止浇水。彩色甜椒对空气湿度要求高，需要湿润的环境，在夏季中午要在地面洒水来增加空气湿度。
施肥 在生长期一般10 天施肥一次，开花结果期应适当增加磷、钾肥的成分，以促进花繁果硕，并且摘一次成熟椒施一次肥，可以穴施用腐熟细碎的麻渣或其他饼肥，每盆15～20 g；也可随水施用农保赞有机液肥100～150倍液，选择晴天施肥效果好。
搭架整枝 生长过程中要用铁丝制作圆形架或用4根竹竿插成方形架，高度1.2～1.5 m，采用细绳将植株固定在架子上，并及时整枝、吊株。彩色甜椒采收期长，植株生长健壮，每株选留2～3条主枝，门椒和2～3节的基部花蕾应及早除去，从第4～5节开始留椒，以主枝结椒为主，及早剪除其它分枝和侧枝，每株始终保持有2～3个主枝向上生长。
疏花疏果与喷花保果 第一次坐果每株不要超过4 个，同时要摘除畸形果。植株长大后每株可同时结果数在6 个以内，才能确保养分集中供应，促使果大肉厚和品质好。在温度低于18 ℃和高于30 ℃时要采取喷花方法来促进坐果，当每穗花朵数量开放2/3时，用丰产剂二号每袋（8 mL）兑水1 kg喷花。
防治病虫害
彩色甜椒的主要病虫害有病毒病和蚜虫。病毒病可在育苗时对种子进行浸种消毒来预防，夏季温度较高时，注意遮阳降温；蚜虫可用红辣椒熬水喷洒方法防治，也可喷洒生物农药除虫菊1000倍液防治。
适时采收
彩色甜椒结果数少而单果重高，品质好，一般每株结果6～20 个，单果重150～200g。采摘不能过早也不能过晚，红色、黄色、橙色品种，采摘最佳时间是在果皮完全转色时，一般在定植后120 天左右开始采摘。紫色、白色等品种需在定植后90 天左右，果实停止膨大，果肉充分变厚时采摘，采摘时间以清晨为宜。
（全系列完）
营养价值和食用方法
彩色甜椒是蔬菜家族中维生素A和维生素C含量最高的。它还含有丰富的胡萝卜素、维生素B和磷、钙、铁、硒等矿物质元素。经常食用能增强人体免疫力，可以促进新陈代谢，使皮肤光滑柔嫩，具有美容的功效，同时也是糖尿病患者较宜食用的食物。
彩色甜椒对生长环境的要求
彩色甜椒原产在热带雨林地区，具有喜温、喜光又耐弱光、喜湿润的特点；
温度 彩色甜椒是一种喜温性蔬菜，在不同的发育期对温度有不同的要求。种子发芽期适宜温度为25～30 ℃；生长发育适宜温度为白天25～30 ℃，夜间15～18 ℃；根系生长的最适地温为22 ℃。
光照 属于短日照作物，在每天10～12 h较短的日照条件下，能较早的开花结果。日照时数在14 h以内，甜椒的开花结果数会随着日照时间的增加而增多。彩色甜椒耐弱光的能力较强，生长只需中等强度的光照，忌日光暴晒，暴晒后根系发育不良，容易发生病毒病和日灼病。
水分 由于彩色甜椒的根系不发达，既不耐旱，又怕涝，所以需要小水勤浇。彩色甜椒在不同的生育时期，对水分的要求也不相同。苗期根小、植株小、枝叶少，植株的蒸腾量小，要十分注意控制用水。初花期需水量增加，要适当浇水，以促进植株生长；开花坐果期和结果盛期，对水分的要求尤其严格，此时需水量大，主要是用于果实膨大和植株生长。
土壤 由于属于浅根性植物，既不不耐旱又不耐涝，适宜选用疏松、肥沃、富含有机质、保水保肥、排水良好、透气性好、土层深厚的沙壤土作为盆土；适宜pH值为6.5～7，由于对于土壤传播病害的抵抗能力较弱，要做好盆土消毒。最好选用草炭营养土、蛭石、珍珠岩作为无土栽培基质。针对其喜温、喜光又耐弱光的特点，适宜在家庭居室中朝东向、朝西向以及朝南向的阳台种植。
选择适宜的品种
家庭盆栽种植宜选择株型偏小，结果性强、果实周正、颜色漂亮，口感甜脆的品种，目前以下品种比较适宜。
红水晶 植株结果性好，果型方正，果皮光滑，颜色鲜艳，幼果颜色翠绿色，生理成熟时转为鲜红色；口感甜脆，适宜鲜食；
黄玛瑙 果型长方形， 果皮光滑，颜色鲜艳，生理成熟时由绿色转为金黄色。口感甜脆，适宜生食和做沙拉等。
橙水晶 果皮光滑，颜色鲜艳，生理成熟时由绿色转为橙黄色。口感甜脆，适宜生食做沙拉等。
紫晶 果皮光滑，颜色鲜艳，结果初期果皮为深紫色，生理成熟时转为深红色，口感甜脆，适宜生食做沙拉等。
白玉 果皮光滑，颜色鲜艳，幼果初期为乳白色，生理成熟时转为深黄色，口感甜脆，适宜生食做沙拉等。
紫珍珠 果皮光滑，颜色鲜艳，幼果期为浅紫色，生理成熟时转为红色，口感甜脆，适宜沾酱生食和做沙拉等。
此外，还有小株型观赏性朝天椒、风铃椒等品种也非常适合阳台种植。
适宜种植的季节
在室内和阳台周年可以种植，但春季的4～6月和秋季的9～11月结果多、口感最佳；庭院最适宜在春季种植下霜前拉秧。
①华北地区室内花盆栽培，春茬在12月育苗，2月上中旬栽入花盆中，6～7月采收；秋茬7月育苗，9月上旬栽入花盆中，12月～第二年2月采收；②华北地区庭院露地种植2月中、下旬在室内育苗，4月下旬定植，7月上旬开始采收，夏季遮阳降温，10月中旬拉秧。
选用种植容器和基质
一般家庭可以选用塑料花盆或泥瓦花盆外套塑料花盆；追求品味的家庭可以选择紫砂盆直接种植，也可先在泥瓦盆中种植，待果实转色后在外面套一个彩釉盆或紫砂盆。如果配上造型精巧的景观架，每个架子摆放3～7 盆不同颜色的品种，更别有风格。还可以选用木桶、泡沫箱、瓦罐等其他容器种植。但不管什么容器必须能透气、底下要有透水孔。宜选择直径40～45 cm，深35 cm左右的容器，矮生小株型品种宜选择直径22～30 cm，深20～25 cm的花盆。种植基质以2：1比例的草炭营养土和蛭石，再加入5%～10%比例的腐熟有机肥最好；也可用50%草炭营养土加25%园田土加20%沙土加5%腐熟细碎有机肥，也可使用充分腐熟的麻酱渣、花生饼、豆饼等作基肥。
育苗方式和技术
采用育苗移栽的方式，用50孔的育苗盘或6 cm×6 cm的营养钵育苗。采用浸种催芽方法，即将种子放入55～56 ℃温水中，不断用木棍顺时针方向搅动，使种子受热均匀，维持20～30 min后停止搅动，再浸泡8～12 h，待种子吸足水分捞出，用软棉布或纱布将种子包好后，再用湿毛巾包好，然后放至25～30 ℃环境下催芽5～7 天，每天用温水投洗1～2 次，待种子露白后播种。播种前准备好营养土，一般用2：1比例的草炭和蛭石做基质，然后加入5%比例的腐熟有机肥，混合均匀后，浇透水后再播种；或者用草炭营养块育苗，使用前一天要给育苗块浇透水，将催芽的种子在营养钵、穴盘或育苗块中播1～2 粒，然后上面覆一层0.5～0.8 cm厚的沙土。幼苗管理真叶完全展开后幼苗生长加快，注意浇水、通气、增强光照 ，浇水原则是见干见湿。2 片真叶后可随水施肥，每隔8 天喷洒农保赞有机液肥200倍液或其他液体肥料。除炎热夏季外，要光照充足，调节适宜的温度。
栽植
幼苗长至9～10 片真叶时可移栽定植，春季选晴天的上午栽植，秋季选晴天的下午栽植。提前将基质与肥料掺匀，将盆底部透水孔用瓦片盖住一半，以防浇水后渗水过快。先将基质装至容器内适当高度时，将小苗栽植于栽培容器中，适当深栽，覆土至苗坨上2 cm左右，栽植后及时浇足定植水。 栽植后的管理
调节温度和光照 在定植后5～7 天，尽量提高室内温度，白天25～30 ℃，夜间18～20 ℃为宜，气温超过30 ℃时才可开窗放风，当看到幼苗生长点附近叶色变浅，表明已经缓苗，开始生长，要调低室温3～5 ℃，以白天23～28 ℃，夜间15 ℃左右为宜。在彩色甜椒的整个生长过程中，温度变化范围是15～30 ℃。低于15 ℃就要采取各种措施进行增温、保温，高于30 ℃，也要采取相应措施进行遮阳或开窗通风降温。冬季要注意保温，温度过低的居室要将番茄放到温度偏高、光照强的位置，有利于生长发育。朝南向的阳台在夏季6～8月晴天的11：00～15：00和朝西向的阳台在晴天的13：00～16：00要安装遮阳帘来遮阳降温。
浇水 定植2 天后浇一水促进缓苗，盆内基质稍干后用小挠中耕松土，然后控制浇水“蹲苗”10～15 天，以促进根系生长，控制茎叶不要生长。“蹲苗”以后以小水勤浇为宜，常保持盆内基质湿润，具体浇水间隔天数根据天气、盆内水分和植株长势来定。一般夏季温度高时要勤浇，一般1～2 天浇1 次水，冬天温度低叶片水分蒸发量小间隔天数要长些，一般6～9 天浇一次水；植株幼小时浇水量要少，植株结果盛期浇水量要大。浇水宜在上午或下午进行，日落以后禁止浇水。彩色甜椒对空气湿度要求高，需要湿润的环境，在夏季中午要在地面洒水来增加空气湿度。
施肥 在生长期一般10 天施肥一次，开花结果期应适当增加磷、钾肥的成分，以促进花繁果硕，并且摘一次成熟椒施一次肥，可以穴施用腐熟细碎的麻渣或其他饼肥，每盆15～20 g；也可随水施用农保赞有机液肥100～150倍液，选择晴天施肥效果好。
搭架整枝 生长过程中要用铁丝制作圆形架或用4根竹竿插成方形架，高度1.2～1.5 m，采用细绳将植株固定在架子上，并及时整枝、吊株。彩色甜椒采收期长，植株生长健壮，每株选留2～3条主枝，门椒和2～3节的基部花蕾应及早除去，从第4～5节开始留椒，以主枝结椒为主，及早剪除其它分枝和侧枝，每株始终保持有2～3个主枝向上生长。
疏花疏果与喷花保果 第一次坐果每株不要超过4 个，同时要摘除畸形果。植株长大后每株可同时结果数在6 个以内，才能确保养分集中供应，促使果大肉厚和品质好。在温度低于18 ℃和高于30 ℃时要采取喷花方法来促进坐果，当每穗花朵数量开放2/3时，用丰产剂二号每袋（8 mL）兑水1 kg喷花。
防治病虫害
彩色甜椒的主要病虫害有病毒病和蚜虫。病毒病可在育苗时对种子进行浸种消毒来预防，夏季温度较高时，注意遮阳降温；蚜虫可用红辣椒熬水喷洒方法防治，也可喷洒生物农药除虫菊1000倍液防治。
适时采收
彩色甜椒结果数少而单果重高，品质好，一般每株结果6～20 个，单果重150～200g。采摘不能过早也不能过晚，红色、黄色、橙色品种，采摘最佳时间是在果皮完全转色时，一般在定植后120 天左右开始采摘。紫色、白色等品种需在定植后90 天左右，果实停止膨大，果肉充分变厚时采摘，采摘时间以清晨为宜。
（全系列完）