【摘 要】
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以健康生活导向视角追溯西方发达国家城市公共空间发展历程,基于各自不同历史背景、医学模式、公共空间类别及健康生活实现方式,将其归纳为3个重要阶段:神圣敬畏的“公共园林”启蒙期、改善公共健康的城市公共空间发展期、开启多元健康的生活方式成熟期;由此揭示健康生活导向下西方城市公共空间呈现从“单一维度”到“多维融合”、从“消极被动补给”到“积极主动引导”、从“公共”到“共享”的3个发展转变趋势.旨在推动我国以人民健康幸福生活为导向的公园城市建设健康有序发展.
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以健康生活导向视角追溯西方发达国家城市公共空间发展历程,基于各自不同历史背景、医学模式、公共空间类别及健康生活实现方式,将其归纳为3个重要阶段:神圣敬畏的“公共园林”启蒙期、改善公共健康的城市公共空间发展期、开启多元健康的生活方式成熟期;由此揭示健康生活导向下西方城市公共空间呈现从“单一维度”到“多维融合”、从“消极被动补给”到“积极主动引导”、从“公共”到“共享”的3个发展转变趋势.旨在推动我国以人民健康幸福生活为导向的公园城市建设健康有序发展.
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本研究采用顶空固相微萃取及气相色谱-质谱联用技术,结合主成分分析法,对西凤酒圆窖期酒醅发酵过程中挥发性风味物质的组成进行了分析.结果表明,西凤酒圆窖期酒醅中共检测出33种挥发性风味物质,包括醇类、酸类、酯类、酮类、醛类和酚类共6大类化合物,其中酯类物质含量最高,其次是酸类和醇类物质;酯类物质中乙酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯的含量较高,占酯类物质总量的95.9％,乙酸乙酯在发酵结束时达到了25.18 mg/kg,增加了1.6倍;主成分分析结果显示,0 d、4 d、7 d、15 d、18 d、30 d酒醅样品整
以一次蒸馏后黄酒糟为原料,添加安琪多粮酒曲和增香酒曲进行二次固态发酵.实验结果表明,辅以安琪多粮酒曲进行固态发酵,能很好地对酒糟中淀粉进行利用,二次固态发酵所得糟烧白酒湿基出酒率达12.1％,干基出酒率达21.5％.
在实验室条件下,以大米为原料,8种纯种麸皮根霉小曲(Q3031、XGGM、M101、YG5-G、SZGM、F1、F2、甘肃2)及安琪小曲为糖化发酵剂,分别进行小曲酒半固态发酵研究,以期提高小曲酒的出酒率及酒体品质.本试验条件下的结果表明,小曲F2的酒精度比安琪小曲高0.4％vol,出酒量比安琪小曲高52 g,乙酸乙酯比安琪小曲高16.94 mg/L.该研究可推动小曲白酒产业的持续健康发展,为有效提高小曲白酒出酒率和酒的品质提供参考.
在浓香型白酒生产中,己酸菌是窖泥中的重要功能菌,影响着白酒的品质.本研究通过对老窖泥进行富集培养,分离筛选出1株高产己酸的己酸菌,经16S rDNA鉴定为速生梭菌(Clostridium celerecrescens),命名为E-6.并研究培养时间、培养温度、乙醇添加量对菌株的生长和发酵特性的影响.结果表明,E-6产己酸的最佳培养温度为34℃,乙醇添加量为2 mL/100 mL,此条件下培养10 d左右己酸产量可达到9.4 g/L.
随着我国老龄化的日趋严峻,以及家庭规模日益小型化,子女难以独立完成照顾父母的家庭重任,社区养老的重要性开始突显.通过对日本社区嵌入型养老机构的利用老人进行问卷调研,解析影响老人选择社区嵌入型养老机构的相关因素,提出合理规划社区嵌入型养老机构的规划策略.结果显示老人在选择社区嵌入型养老机构时,重视离自己及子女居住地近的要素,并在实际利用时,呈现相同的趋势;城市化水平不同的城市,其老人在选择利用机构时,选择理由呈现出差异性.当前,我国正处于快速老龄化的发展进程之中,国家高度重视并积极鼓励“在地安养”,探讨日本
根霉菌、酵母菌等作为小曲中重要的酿酒微生物,在小曲清香型白酒酿造生产过程中的作用十分显著,纯种小曲已经普遍应用到清香型白酒的酿造生产过程中.为考察安琪小粬对清香型白酒固态发酵挥发性风味物质的影响,采用GC-MS分析等方法跟踪检测粮醅挥发性风味成分的变化及其培菌糖化效果等,并对比分析了酒醅挥发性风味成分变化及原酒品质等.结果表明,在小曲清香型白酒原酿造生产工艺的基础上使用安琪小粬,与对照组相比,试验组粮醅还原糖含量比对照组高25.9％,淀粉消耗量比对照组高6.95％,培菌糖化后的粮醅闻香优于对照组,粮醅培菌
从浓香型白酒酿造环境中分离筛选了3株酵母,通过形态学特征和26S rDNA-D1/D2序列分析,将3株酵母鉴定为发酵毕赤酵母(Pichia fermentans)、卡斯特瑙曼氏酵母(Naumovozyma castellii)和汉斯德巴氏酵母菌(Debaryomyces hansenii).经过纯培养发现,发酵毕赤酵母具有高产乙酸乙酯的特点,因而设计了酵母组合发酵试验,分析了3株酵母的种群关系,从微生物的角度解析了浓香型白酒中乙酸乙酯偏高的内在原因,为白酒行业中乙酸乙酯问题的研究提供了新思路.
为提高青稞酒原酒产量与品质,实现微生物研究成果与生产应用转化,利用青稞酒酿造过程中选育出的1株高产乙醇酿酒酵母进行生产应用.借助微生物中试扩培设备,结合青稞与大麦芽混合制备的微生物可培养糖液扩培出高质量的酿酒酵母菌液,该酿酒酵母菌液应用于青稞酒酿造后出酒率提高了2.77％～4.17％,生产的青稞原酒具有香气清雅、后味爽净、回甜感明显的优势,实现了原酒产量与质量的提升.
城乡结合部的区位优势和成本优势,孕育出位于城郊街镇的产业集群,它们既是周边地区经济社会发展的重要引擎,也是造成所在地区的建成环境“半城半乡”、人居环境品质下降的关键成因,这类地区的产业发展与人居环境品质提升通常有一定难度.以昆明斗南花卉市场地区为例,通过对政府、科研机构、企业、花商、社区居民等的结构式访谈和问卷调查,揭示出产业集群与周边社区之间“经济融合、社会隔离”的互动机制及成因,进而探讨如何通过有效的规划干预使其“产业—社区”关系可持续发展,对于城郊地区产业集群所在地区的规划建设有一定的借鉴价值.
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