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粮食品质的重要评价指标是粮食的水分含量，也是粮食检测的基本项目。正常的粮食均含有适量的水分且水分含量一般保持在一定范围之内．这是粮食维持生命与保持其固有良种品质与食用品质所必需的。但受到收获时间及成熟度与气候的影响．粮食的水分含量是变化的。因此对粮食水分的检验就显得很重要。以下文章介绍几种方法，以供参考。