【摘 要】
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通过分析金川多肋牦牛乳的营养成分,为种质遗传特性及乳品加工研究积累资料.随机选取金川牦牛、麦洼牦牛泌乳期母牛各30头,采用ICP-OES测定乳矿物质含量,GS-MS测定脂肪酸含量
【机 构】
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西南民族大学青藏高原研究院,四川省畜牧总站,金川县畜牧兽医局
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通过分析金川多肋牦牛乳的营养成分,为种质遗传特性及乳品加工研究积累资料.随机选取金川牦牛、麦洼牦牛泌乳期母牛各30头,采用ICP-OES测定乳矿物质含量,GS-MS测定脂肪酸含量,乳成分测试仪测定乳常规成分.结果显示:金川多肋牦牛乳常规成分的非脂固,蛋白质、密度、乳糖显著高于麦洼牦牛(P＜0.01);佥川多肋牦牛乳矿物质元素与麦洼牦牛差异不显著;脂肪酸中硬脂酸、亚油酸,油酸含量高于麦洼牦牛(P＜0.05或P＜0.01).金川多肋牦牛乳部分成分指标优于麦洼牦牛、具有一定特异性.
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