科举这一文坛盛事，相当于古代的“高考”。对于莘莘学子来说，多年苦读，为的就是在科举中一显身手。而考试前后的饮食调理，自然也颇为重要。
　　在古人的笔记中，常常有这一幕温馨场景的出现。士子们秉烛夜读，夜深人静之际，慈母或娇妻端来一碗莲子银耳羹，让士子们饮下。这并非毫无根据，莲子银耳羹有凝神定气的作用，在紧张的考前准备阶段，多数家庭都会让考生们多吃点莲子银耳羹。这么一来，心里安定了，考试时才不至于因过度紧张而发挥失常。
　　另一种颇受古代考生们青睐的食物，就是核桃。《本草纲目》中记载：“补肾通脑，有益智慧。”核桃不仅可健脑，还能治疗神经衰弱，且生食营养损失较少。科举期间，考生们必须在考舍里呆上好几天，必须自带干粮。而不管在考前还是考试期间，颇具健脑功效的核桃，都是考生们的必备之物。
　　除了生吃，古代的考生们还发明了另一种核桃的吃法。将核桃打碎，去壳，取仁，再将核桃仁与冰糖混在一起，捣碎成泥。之后，将其密闭贮藏在瓷缸中，每次取两茶匙，用开水冲服。而每次用开水冲后，会浮上来一层白色的液体，就是补脑作用最强的核桃奶。
　　而在明代，选拔举人的“乡试”，是管伙食的。每次乡试，政府都会拔出一定的经费。而在经费中，伙食费又占了大部分。光是北京一地的乡试，每次的伙食费就将近四千两银子，相当于如今的200万！这只是其中的一处考场，且当时的经济规模较小，这个数字已经十分惊人了！
　　伙食费大部分花在宴请考场各级官员的宴席上。不过，考生们的“大锅饭”，开销也不小。据记载，一场乡试下来，就得消耗近两百石的米，五千多斤的面，以及五万多个烧饼，这是“大锅饭”的主食。副食则有各种肉类和果蔬，数量也颇为惊人。一场考试下来，吃喝费用就要占总经费的2/3。
　　若想取得好成绩，把身体和心理都调整到最佳状态，是必要的。看来，对于“高考”饮食的重视，古今皆然。