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本文研究了呈味核苷酸的化学性质及特性,对其开发和生产现状作了简介,并综合概述了几种生产方法,闸明了呈味核苷酸在食品、医药及农业方面的使用价值。
呈味核苷酸的开发及现状
【摘 要】
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本文研究了呈味核苷酸的化学性质及特性,对其开发和生产现状作了简介,并综合概述了几种生产方法,闸明了呈味核苷酸在食品、医药及农业方面的使用价值。
【机 构】
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江西省科学院微生物研究所,江西省科学院微生物研究所南昌330029,南昌330029
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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1992年8期
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