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简述着水调质碾米工艺的效用、机理、方式,探讨糙米着水调质流程组合、工艺装备与管理技术.
调质米加工技术研究之一：净糙米着水调质加工
【摘 要】
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简述着水调质碾米工艺的效用、机理、方式,探讨糙米着水调质流程组合、工艺装备与管理技术.
【机 构】
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苏州湘城米厂
【出 处】
：
粮食与油脂
【发表日期】
：
2002年2期
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