论文部分内容阅读
以PG、VE和VC作为对照,采用亚油酸通气氧化法对我国自行研制的抗坏血酸硬脂酸酯(Ascorbylstearate,AS)进行了抗氧化效能研究。结果表明AS的抗氧化作用具有明显的剂量效应关系。当AS加入浓度达到0.25%时,对亚油酸氧化的抑制率可达98.9%按IC_50比较其抗氧化效力依次为PG>AS>VE>VC。