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川菜馆北京城大大小小店面很多，但正宗的川菜却少之又少。身为四川万州人的老板要让食客了解，川菜绝不是一个调料堆砌而成的菜系，而是一种深度悠远的味觉体验。真正好的川菜，是值得留恋与细细品味的。其店名“川东道”乃是川东地区（即现在的重庆东部地区）在明清两代的古称，以讲究食材的精细和注重调和口感的后韵和包容而著称，区别于人们熟知的成渝菜系，更突出了一份乡土的质朴和精致生活的细腻。