【摘 要】
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富含SOD的廉价天然植物-大蒜,经脱臭、磨浆和过滤,得到既脱除蒜臭又最大限度保存SOD活力的大蒜汁.以SOD作为功能因子,以啤酒作为载体,研制出具有抗衰老、提高机体免疫力、消
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富含SOD的廉价天然植物-大蒜,经脱臭、磨浆和过滤,得到既脱除蒜臭又最大限度保存SOD活力的大蒜汁.以SOD作为功能因子,以啤酒作为载体,研制出具有抗衰老、提高机体免疫力、消除疲劳等多种生理功效的富含SOD的功能性啤酒.该种啤酒酒精含量为3.1%(m/m),SOD酶活5u/mL,既具有大蒜所特有的蒜香和营养成分,又有-般啤酒的酒花香和爽口的特点.该产品原料来源广、工艺简便、生理功效独特,是一种具有良好开发前景的新型保健饮料.
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