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本文报道了从1991年至1993年对汕头口岸航行于香港两客轮的餐真、食品卫生监督情况。共对餐具抽检631份，进行细菌总数、大肠菌群数检验，合格率为86．69％；生食品555份，合格率98192％；熟食品136份，合格率71.32％。对各种指标合格率低的原因进行了分析，提出今后监督的重点和措施。
对两客轮三年来餐具及食品卫生监督情况分析
【摘 要】
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本文报道了从1991年至1993年对汕头口岸航行于香港两客轮的餐真、食品卫生监督情况。共对餐具抽检631份，进行细菌总数、大肠菌群数检验，合格率为86．69％；生食品555份，合格率98192％；熟
【机 构】
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汕头卫生检疫局
【出 处】
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中国国境卫生检疫杂志
【发表日期】
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1994年E02期
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