【摘 要】
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目的:探讨免疫球蛋白在营养保健食品中的价值。方法:选取适量含有免疫球蛋白的营养保健食品,对营养保健食品中的免疫球蛋白价值进行有效分析研究,观察免疫球蛋白在营养保健食
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目的:探讨免疫球蛋白在营养保健食品中的价值。方法:选取适量含有免疫球蛋白的营养保健食品,对营养保健食品中的免疫球蛋白价值进行有效分析研究,观察免疫球蛋白在营养保健食品中的价值。结果:营养保健食品中的免疫球蛋白成份具有一定的免疫生理功能,对诸多痛原微生物以及毒素有着非常强的抑制作用,比如,有效抑制志贺痢疾菌、流感病毒以及链球菌溶血素等。但是,免疫球蛋白的活性在高温、高压以及酸碱条件下会失去活性。结论:免疫球蛋白作为一种功能性质的食品添加剂,在营养保健食品应用中要注意其纯度与价格的适中性,综合考虑各方面因素,确保免疫球蛋白免疫生理价值的发挥。
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