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研究了活性硅酸镁吸附橙汁和柠檬汁中的柠檬苦素.实验表明,只加入1.5%和2%的650℃活化的硅酸镁,当摇床频率为150r/min、振荡温度为10℃、振荡1.5h经7000r/min高速离心5min,可将柠檬苦素的脱除率达到97%以上,且对其品质影响较小.
活性硅酸镁对柑桔汁中柠檬苦素吸附的研究
【摘 要】
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研究了活性硅酸镁吸附橙汁和柠檬汁中的柠檬苦素.实验表明,只加入1.5%和2%的650℃活化的硅酸镁,当摇床频率为150r/min、振荡温度为10℃、振荡1.5h经7000r/min高速离心5min,可
【机 构】
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四川农业大学信息与工学院食品科学系
【出 处】
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四川食品与发酵
【发表日期】
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2007年9期
【基金项目】
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四川省科技厅专项.
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