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氧对啤酒质量的影响及预防啤酒氧化的措施
氧对啤酒质量的影响及预防啤酒氧化的措施
来源 :中国酿造 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wang_hua1983
【摘 要】
:
该文简述了氧对啤酒质量的影响,影响啤酒的非生物稳定性,改变啤酒的风味及颜色.并就过滤和灌装环节提出了预防啤酒氧化的措施.
【作 者】
:
沈秀荣
【机 构】
:
襄樊学院化学化工系
【出 处】
:
中国酿造
【发表日期】
:
2004年3期
【关键词】
:
啤酒
质量
氧化
预防措施
beer quality oxidation preventive measurement
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该文简述了氧对啤酒质量的影响,影响啤酒的非生物稳定性,改变啤酒的风味及颜色.并就过滤和灌装环节提出了预防啤酒氧化的措施.
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