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在0.2mol@L-1NaOH支持电解质溶液中,半胱氨酸在二次微分简易示波伏安图阴极支-0.49V(vs.SCE)处产生一灵敏的峰,研究了半胱氨酸在此底液中的示波伏安行为,并据上述示波特性建立了二次微分简易示波伏安法直接测定酒中半胱氨酸含量的新方法.校正曲线的线性范围为3.0×10-6～5.0×10-5mol@L-1,相关系数为0.9995,检出限为1×10-6mol@L-1,对1.0×10-5mol@L-1半胱氨酸进行6次测定的RSD为1.8%.利用此法测定了啤酒