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畜牧业中的动物福利问题越来越为人们所关注，评估动物福利是提高畜禽福利的基础。行为是评价动物福利最容易理解和最通常使用的指标，特别是异常行为的出现。应激相关生理表征也说明动物处于不适环境。但福利评估是一个复杂而棘手的问题，其他很多指标也可用于福利评估，特别是情感状态。论文较为全面地介绍了动物福利常用的评估指标和新的评估手段。