【摘 要】
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以华丰板栗为试材，研究柔性气调贮藏中不同浓度的CO2对板栗果实呼吸强度、淀粉酶活性、还原糖和总糖含量、淀粉含量、栗实腐烂率和失重率的影响。结果表明，在贮藏温度0．5-±
【机 构】
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泰山职业技术学院生物系,山东省果树研究所
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以华丰板栗为试材，研究柔性气调贮藏中不同浓度的CO2对板栗果实呼吸强度、淀粉酶活性、还原糖和总糖含量、淀粉含量、栗实腐烂率和失重率的影响。结果表明，在贮藏温度0．5-±1℃，0：浓度为2％-3％条件下，库中c02浓度1％-2％、3％-4％和5％-6％时均可有效降低板栗果实的呼吸强度，延缓淀粉的转化，显著降低板栗果实的腐烂率和失重率，延长果实贮藏期，其中柔性气调库中CO2浓度3％-4％时效果相对更好。
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