【摘 要】
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<正>辣根,属十字花科辣根属多年生宿根草本植物。辣根的肉质根中含有一种强烈的挥发油质黑芥甙,有特殊辛辣味,能刺激肠胃、增进食欲,入药有利尿、兴奋神经的功效。鲜用时,将
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<正>辣根,属十字花科辣根属多年生宿根草本植物。辣根的肉质根中含有一种强烈的挥发油质黑芥甙,有特殊辛辣味,能刺激肠胃、增进食欲,入药有利尿、兴奋神经的功效。鲜用时,将辣根打碎研磨成浆,作芥末使用;磨碎干燥处理后,可作为煮肉调料;或切片用作肉类罐头的香辛料。一、对环境条件的要求辣根适应能力强,喜冷凉气候,生长发育适温为20℃左右,高温下生长受抑制,且肉质根的黑芥甙含量下降。辣根较耐干旱,不耐雨涝,要求土层深厚、疏松肥沃,最好在排水良好、pH值为微酸性的砂壤土地栽培。
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