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0 前言rn 兔肉营养丰富，富含人体易缺乏的氨基酸，兔肉的脂肪和胆固醇含量低，磷脂含量高，食用兔肉对于中老年人预防或减少心脑血管疾病具有十分重要的意义。
兔肉香肠的试制
【摘 要】
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0 前言rn 兔肉营养丰富，富含人体易缺乏的氨基酸，兔肉的脂肪和胆固醇含量低，磷脂含量高，食用兔肉对于中老年人预防或减少心脑血管疾病具有十分重要的意义。
【机 构】
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江苏省农业科学院畜牧兽医研究所
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2001年1期
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