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以优质小麦品种山农15为材料,研究了氮硫肥配施对小麦籽粒谷蛋白大聚合体（GMP）含量、高分子量谷蛋白亚基（HMW-GS）含量、低分子量谷蛋白亚基（LMW-GS）含量和谷蛋白大聚合体（GMP）粒度分布的调控效应。结果表明,在一定范围内,增施氮肥可提高籽粒GMP含量、HMW-GS含量和LMW-GS含量。增施硫肥对籽粒GMP含量无显著影响,但降低了HMW-GS含量和D区LMW-GS含量,提高了B区和C区LMW-GS含量。增施氮肥和硫肥均降低小粒径（d〈12μm）GMP颗粒体积和表面积百分比,提高大粒径（d≥12