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重点介绍以鲢鱼为主要原料，经调味、嫩化、杀菌等工艺处理，制成适合婴幼儿食用的鱼糜软包装食品的工艺流程与操作要点等。
婴幼儿食用鱼糜的研制
【摘 要】
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重点介绍以鲢鱼为主要原料，经调味、嫩化、杀菌等工艺处理，制成适合婴幼儿食用的鱼糜软包装食品的工艺流程与操作要点等。
【机 构】
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济南大学
【出 处】
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适用技术市场
【发表日期】
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1999年11期
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