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本文探讨干葡萄酒多元体系中的离子活度的计算问题，把现代仪器分析法对葡萄酒成分测定的结果和修正的德拜－休克尔方程扩展式（ＥＤＨＥ）相结合，求取活度系数，并对于干葡萄酒中活度系数的变化规律，某些与去降沉淀的有关的工艺原理及与葡萄酒稳定性预测的有关问题，进行了讨论。
干葡萄酒中离子活度问题的探讨
【摘 要】
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本文探讨干葡萄酒多元体系中的离子活度的计算问题，把现代仪器分析法对葡萄酒成分测定的结果和修正的德拜－休克尔方程扩展式（ＥＤＨＥ）相结合，求取活度系数，并对于干葡萄酒中活度系数的变化
【机 构】
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青岛大学理工学院,青岛华东葡萄酒公司
【出 处】
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葡萄栽培与酿酒
【发表日期】
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1998年4期
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