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芍药籽油GC－MS分析显示，芍药籽油中含有丰富的不饱和脂肪酸，在化学成分上与牡丹籽油类似，具有重要的研究开发价值。通过单实验因素和Box－Behnken实验设计及响应面分析法，对超声提辅助水代法提取工艺进行优化，得出的最佳工艺条件为超声时间为56min，温度为54℃，液料比8：1（mL／g），超声功率885W，在此条件下芍药籽籽出油率为27．99％。与理论最优提取条件下芍药籽出油率为28．00％理论预测值符合较好，方法有一定的利用价值。