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冬枣原产中国,主要栽培区域集中在山东、河南、河北等省份,近几年来仅山东省就发展到1.8万hm2左右,产量达40余万t,但面临着一系列采后贮藏保鲜难题.冬枣在常温下保存期仅为6～7天,超期后则变成泡浆果,引起水分丧失,皱皮、果肉变软,风味下降,果实很快霉烂.
冬枣气调贮藏保鲜技术
【摘 要】
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冬枣原产中国,主要栽培区域集中在山东、河南、河北等省份,近几年来仅山东省就发展到1.8万hm2左右,产量达40余万t,但面临着一系列采后贮藏保鲜难题.冬枣在常温下保存期仅为6～7
【机 构】
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烟台冰轮股份有限公司果蔬研究所
【出 处】
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保鲜与加工
【发表日期】
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2003年4期
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