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超甜玉米品质鲜嫩,营养丰富.其赖氨酸、色氨酸含量比普通玉米高2倍以上,必需氨基酸组成平衡;蛋白质含量比普通王米高3%～4%;含糖量达30%,比普通玉米高20%以上,且多为人体易吸牧而不易转化为脂肪的D-葡萄糖、果糖、低聚糖;此外,还含有B族维生素、维生素E、谷维素、甾群、矿物质和膳食纤维等.其中,以不饱和脂肪酸如亚油酸的含量最多.