论文部分内容阅读
研究了脂肪酶催化合成天然香料乙酸3-甲硫基丙醇酯（EMTP）的关键因素及条件。以发酵3-甲硫基丙醇、己酸为主要原料酶法合成EMTP的反应中，固定化Novozym435脂肪酶为最佳催化剂，正己烷作为溶剂有利于提高酶活力；在正己烷反应体系中，Novozym435用量、分子筛吸水剂用量、乙酸加入次数、反应温度、反应时间等因素对EMTP合成有重要的影响，添加Novozyme435 50mg、分子筛2g、反应温度40℃、乙酸分3次加入、摇瓶速率100～150r／min，反30h为较佳的反应条件，其EMTP产量为6．