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本实验研究了用乳酸链球菌素、甘氨酸、溶菌酶、抗坏血酸四种复合保鲜剂对原料乳进行保鲜。结果表明，在鲜乳中添加300mg／kg乳酸链球菌素、1g／kg甘氨酸、900U／ml溶菌酶、150mg／kg抗坏血酸后，于4℃条件下贮藏，贮藏期可达9d，贮藏期比单一的保鲜剂延长一倍以上，而且各项指标都符合原料乳的国家标准。