生菜(即叶用莴苣)喜冷凉不耐高温,种植以选择保水力强、排水良好的微酸性(pH值6～6.3)砂壤土或黏壤土为佳。生菜生长需要较多的氮肥,故移栽前底肥应多施有机肥。生长期间不能缺水,特别是结球期,如干旱缺水,不仅叶球小,且叶味苦、质量差;但水分也不能过多,否则叶球会散裂,影响外观品质,还易导致软腐病及菌核病的发生。
　　1. 品种选择 选用优质、高产、抗病虫、抗逆性强、适应性广、商品性好的生菜品种。高温季节播种,种子应进行低温催芽,先用冷水浸泡6小时左右,然后将种子搓洗捞出后用湿纱布包好置于15～18℃温度下催芽,或在冰箱(5℃左右)存放24小时后再置于阴凉处保湿催芽。
　　2. 育苗
　　①营养土配制。育苗场地应和生产地隔离,实行集中育苗或专业育苗。苗床土用3年内未种过生菜的园土与农家肥(200千克/亩)混合而成。将50%多菌灵可湿性粉剂与50%福美双可湿性粉剂按1∶1混合,或将25%甲霜灵可湿性粉剂与70%代森锰锌可湿性粉剂按9∶1混合,取混合药剂8～10克与15～30千克园土混合成药土作为每平方米苗床的用量,取1/3药土撒在畦面上,播种后再把其余2/3盖在种子上。
　　②播种。播种时采取先浇底水后撒籽再覆土的方法。育苗方法有子母苗(苗期不进行分苗,主要适用于散叶型)和移植苗(苗期进行分苗,用于结球型)两种,一般定植1亩大田用种量为25～30克,子母苗籽可撒稀些,每平方米苗畦不超过1克。春、夏、秋季皆可育苗(夏季应采用遮阴、降温等措施),苗期加强管理,保持土壤湿润,适期分苗,适当放风、炼苗,控制幼苗徒长,苗床温度保持在15～20℃,发现病虫苗随时拔除。
　　3. 定植及管理 底肥每亩施优质腐熟有机肥5000千克加三元复合肥20～30千克(保护地栽培的应增施有机肥1000千克/亩),施肥后及时整地、翻地。幼苗有三四片叶时定植,株行距为14厘米×20厘米,亩保苗约2.5万株。定植后要保持土壤湿润,一般浇两次缓苗水。定植后5～6天追施少量速效氮肥,15～20天后追施三元复合肥15～20千克/亩,25～30天后追施三元复合肥10～15千克/亩,中后期不可用人粪尿做追肥。
　　4. 病虫害防治 主要病害有生菜斑枯病、软腐病,主要虫害有蚜虫、白粉虱、小菜蛾、菜青虫等。贯彻“预防为主,综合防治”的植保方针,根据有害生物综合治理(IPM)的基本原则,采取以农业防治为主,生物防治、物理防治与化学防治相结合的综合防治措施。
　　①物理防治。蚜虫、白粉虱、斑潜蝇类害虫采用银灰膜避蚜及黄板诱杀,保护地栽培的还可利用防虫网、遮阳网防虫。
　　②化学防治。常见病害:斑枯病推荐使用75%百菌清可湿性粉剂1000倍液,或80%代森锌可湿性粉剂800倍液等喷雾;软腐病可用24%农用硫酸链霉素可溶性粉剂1000倍液等喷雾。常见虫害:小菜蛾、菜青虫可用苏云金杆菌可湿性粉剂600倍液,或0.26%苦参碱水剂800倍液喷雾;蚜虫、白粉虱可用10%吡虫啉可湿性粉剂1000倍液或2%阿维菌素喷雾。
　　5. 采收与包装 适时收获,采收前5天要停止浇水。收获适期:散叶生菜单株重250～500克,结球生菜单株重400～750克。收获的生菜禁止用污水洗涤,包装、运输过程中所用的工具要清洁、卫生、无污染。包装上市的生菜,包装物上应标明产品名称、产地、采收日期、净重及无公害产品标识。
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