【摘 要】
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大方县豆制品生产历史悠久，明清时期曾为贡品，几百年来经久不衰，豆棒、腐竹、腐皮、豆豉粑、臭豆干、腐乳、糍粑豆干、骟鸡点豆腐等产品在省内外市场颇负盛名。由于长期处于家庭
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大方县豆制品生产历史悠久，明清时期曾为贡品，几百年来经久不衰，豆棒、腐竹、腐皮、豆豉粑、臭豆干、腐乳、糍粑豆干、骟鸡点豆腐等产品在省内外市场颇负盛名。由于长期处于家庭小作坊式的生产，形不成规模，档次低，出品率低，成本高，未经包装而裸体上市，无稳定的销售市场。大方县小屯乡豆制品产业的优势比较突出，发展潜力和机遇较大，发展豆制品生产是农村劳动力就地转移，搞好开发扶贫，生态建设的措施之一。
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