唐代刘禹锡在《传信方》中记载了这样一个故事：唐代有一位官员叫崔抗，他的女儿得了奇怪的心痛病，每次心痛发作时，痛苦不堪。家人心急如焚，决定将面粉掺入生地汁做成一种叫冷淘的面食喂给女儿吃。坚持吃了几天，有一天女儿突然又难受起来，吐得满地都是，地上还发现有只形状像蛤蟆的怪物，而女儿这次大吐之后不再那么难受了。后来他女儿的心痛病彻底痊愈了，再也没有复发。
　　 地黄为玄参科植物地黄的新鲜或干燥块根。秋季采挖，鲜用或将地黄烘焙至八成干。前者习称“鲜地黄”，后者习称“生地黄”。
　　 中医认为生地黄味甘、性寒，归心、肝、肾经，具有清热凉血、养阴生津的功效。用于热入营血，温毒发斑，吐血衄血，热病伤阴，舌绛烦渴，津伤便秘，阴虚发热，骨蒸劳热，内热消渴。地黄经酒蒸或酒炖炮制后由寒转温，味由苦转甘，功效由清转补，多用于滋阴补血、填精益髓。
　　 食疗药膳
　　 地黄不仅具有重要的药用价值，也有良好的食疗保健作用。这里介绍几则地黄食疗药膳方，不妨一试。
　　 地黄生姜粥
　　 生地黄汁15克，生姜汁10毫升，粳米50克，红糖适量。粳米煮粥将熟时加入地黄汁、生姜汁，搅匀即可。食时，加红糖少许。该粥养阴血，温中益冲脉，适用于初产血脉空虚，气弱而腹中恶血不下之腹部作痛等病症。
　　 地黄汁
　　 鲜地黄500克，冰糖适量。将鲜地黄洗净，榨汁，加冰糖适量温服。本汁治疗血热妄行、阴虚发热非常有效，适用于肺结核咯血。
　　 地黄鸡
　　 乌骨鸡1只，生地黄250克，饴糖150克。乌骨鸡宰杀处理干净。生地黄切成细丝，与饴糖拌匀后同放鸡腹内，放入碗内，上笼蒸至熟透，不加调料，单食其肉。功效填精补髓，益气止汗。适用于肾虚腰背疼痛、不能久立、乏力少气、身重盗汗等症。
　　 生地黄精粥
　　 生地黄、黄精（制）、粳米各30克。生地黄、黄精水煎去渣取汁后，入粳米同煮为粥。功效滋阴补肾。适用于肾阴不足，绝经前后头目晕眩、心烦易怒、情志失常、手足心发热等症。
　　 地黄粥
　　 粳米50克，鮮地黄30克，酥油、白蜜各适量。鲜地黄切片，待水沸与米同煮，粥将熟再入酥油、白蜜，煮熟即成。功效养阴清热，和中益胃。适用于虚劳羸弱、咳嗽吐血、寒热时作者，也可作为早晨的滋补品。
　　 地黄枣仁粥
　　 生地黄30克，酸枣仁30克，大米50克。先煮生地黄、酸枣仁取汁，用汁煮米做粥，食时可加糖少许。功效滋阴清热，养血安神。凡因虚劳体弱而致骨蒸烦热、羸瘦乏力、失眠多梦者可辅食此粥。
　　生地核桃粥
　　生地黄15克，核桃仁30克，玉米须30克，粳米100 克。将生地黄、玉米须煎煮取汁250毫升，与粳米、核桃仁同煮成粥食用。功效滋阴补肾。适用于肾气虚损，治疗慢性肾盂肾炎。
　　地黄桑葚膏
　　生地黄80克，桑葚400克，蜂蜜30克。锅置小火上，入水适量，放入洗净的生地黄、桑葚煎煮，每20分钟取煎液1次，加水再煎，共取煎液两次，合并煎液，煎至黏稠，加入蜂蜜，煮沸后停火，待冷装瓶。食前用沸水冲化，每次15克，每日2次。功效养阴清热、润肠通便。适用于肝肾精血亏损引起的身体消瘦、腰膝酸软等症。